La vanille est la reine des épices, il est donc normal que les gens en raffolent. La vanille de Madagascar fait partie de celles qui se trouvent sur le podium. Il est donc normal que de nombreuses personnes s’intéressent au secteur d’activité de la vanille, et à l’exportation ainsi que l’importation de cette dernière.
Les informations à connaitre sur la vanille de Madagascar
Bien qu’actuellement sur le marché il est possible de voir de la vanille madagascar pas cher, cette dernière doit rester de qualité pour que les consommateurs puissent profiter au maximum de sa saveur et de son arôme. Pour passer du fruit vert à la vanille prête à l’emploi, cette dernière doit passer par un processus qui implique de la main-d’œuvre ainsi que du temps. Ainsi, chaque gousse doit passer par plusieurs étapes et manipulations pour la préparer dont l’échaudage. Ce procédé est le suivant, les gousses de vanille sont gousses mises dans des paniers en osier et sont bouillies pendant plusieurs minutes dans de l’eau chaude. Après cela, il est possible de passer à l’étuvage qui consiste à retirer les gousses de vanille des paniers et est placé dans des couvertures. Ce n’est qu’à partir de ce moment que la vanille prend une belle couleur brune et comme à exsuder son arôme. Une fois que cette étape est terminée vient le séchage.
Exporter de la vanille : ce qu’il faut retenir
La culture de la vanille prend du temps. C’est la première chose à retenir avant même de penser à exporter de la vanille madagascar pas cher. En effet, le séchage des gousses de vanille peut prendre jusque dans les 8 mois. De plus, les gousses de vanille sont vendues et triées en prenant en compte leur couleur, leur taille, leur teneur en humidité, leur qualité, le fait qu’elles soient parfaites ou non, et bien entendu de leur destination. La vanille de Madagascar est l’une des plus demandées, en effet cette vanille couvre plus de 70% des besoins mondiaux en la matière. La vanille est utilisée par de nombreuses entreprises ainsi que des industriels en tout genre.
Les trois qualités de vanille de Madagascar
La vanille de Madagascar présente de légères notes de cacao. Elle présente en général une belle couleur marron très foncé. Cette épice est connue pour se décliner sous plusieurs formes dont les plus répandues sont la gousse, la poudre, ou encore l’extrait liquide. La vanille de Madagascar dispose du label Bourbon et propose trois qualités de vanille Bourbon. Il s’agit donc de la vanille de qualité Gourmet ou Extra, de la vanille Rouge, ainsi que de la vanille Noire TK. La vanille Bourbon noire Gourmet présente le taux d’humidité le plus élevé des vanilles du pays. La vanille rouge quant à elle dégage un puissant arôme de vanille. Pour ce qui est de la vanille noire TK, c’est une vanille d’excellente qualité.